Korte inhoud van dit blog :
- Wat zijn essentiële suikers ?
- Wat zijn de functies van essentiële suikers in ons lichaam ?
- Via welke voeding krijg je de 8 essentiële suikers binnen ?
- Samenvatting
Wat zijn essentiële suikers ?
Je hoorde vast al over essentiële vetzuren, mogelijk ook over essentiële aminozuren, en hier hebben we het dus over essentiële suikers.
Met ‘essentieel’ wordt bedoeld dat het stoffen zijn die we via de voeding moeten binnenkrijgen, omdat het lichaam deze niet of onvoldoende zelf kan aanmaken.
Pas sinds enkele jaren wordt er onderzoek gedaan naar de essentiële suikers, de wetenschap daarover is de ‘glycobiologie’.
Witte suiker heeft -terecht- een slechte reputatie, buiten de lekkere smaak is er eigenlijk niets positief over te vertellen; inname van witte suiker zet ons immuunsysteem op een laag pitje gedurende meerdere uren, rooft ons lichaam van mineralen, zorgt voor bloedsuikerschommelingen, tandbederf etcetera.
Zeker: het geeft ook energie, maar daar kan je ook niet-geraffineerde suiker voor kiezen.
Essentiële suikers daarentegen is van wezenlijk belang
Wat zijn de functies van essentiële suikers in ons lichaam ?
- Iedere cel in ons lichaam is in zijn werking afhankelijk van essentiële suikers; daarom bevat borstvoeding grote concentraties hiervan, wanneer de moeder deze voldoende binnenkrijgt uiteraard.
- De communicatie tussen de cellen, ook ter hoogte van de hersenen is afhankelijk van essentiële suikers, bij een tekort hieraan riskeren we dat miscommunicatie waardoor processen fout kunnen lopen.
Stel je voor dat mensen opeens de letter k niet meer zouden unnen uitspreen:
misverstanden gegarandeerd! Hetzelfde gebeurt op celniveau bij een gebrek aan essentiële suikers. - De kwaliteit van onze darmwand is afhankelijk van essentiële suikers; deze zijn een voorwaarde voor een intact darmslijmvlies; een beschadigd darmslijmvlies is volgens sommige wetenschappers de belangrijkste oorzaak van de vele laaggradige ontstekingsziekten.
- De goede werking van ons immuunsysteem is afhankelijk van deze essentiële suikers, miscommunicatie kan bvb. resulteren in auto-immuunaandoeningen; deze komen steeds vaker voor.
Er zijn 8 verschillende essentiële suikers bekend, het is belangrijk deze regelmatig te consumeren.
Het gaat om
- xylose
- fucose
- mannose
- galactose
- glucose
- N-acetyl galactosamine
- N-acetyl neuraminezuur
- N-acetyl glucosamine
Via welke voeding krijg je de 8 essentiële suikers binnen ?
xylose :
granen, volkorenproducten, wijn en kelp
fucose :
zeewier (dit staat bekend als wakame), Japanse bruine algen,
champignons, medici- nale paddenstoelen (reiskhi, shiitake, maitake, coriolus vesicolor) gojibessen, zaden en kelp
mannose :
blauwe bessen voornamelijk, maar ook perzik, appel, sinaasappel, verder ook in kelp
galactose :
ruim voldoende aanwezig in de huidige voeding
glucose :
ruim voldoende aanwezig in de huidige voeding
N-Acetyl neuraminezuur :
ook genoemd siaalzuur: dit vind je in rauwe melk, colostrum, kippen-eieren, agar (dat is een alternatief verdikkingsmiddel dat je vind in de natuurvoedingswinkel) en wei-proteïnen( maar niet in het poeder)
N-Acetyl galactosamine :
runderproducten (zoals het bot waar we soep van trekken), een bepaalde soort roodwieren (zoals noriwier), in shii take paddenstoelen en agar (bindmiddel).
N-acetyl glucosamine :
We vinden dit in overvloed in kraakbeen van dieren en in insecten.
Dat klinkt inderdaad niet zo smakelijk… wat wel erg lekker is, is zelfgemaakte bottenbouillon; naargelang het soort botten is de duurtijd van het koken erg verschillend, van visgraten bouillon dat klaar is op enkele uren tijd tot 72 uur voor runderbouillon.
Tot zo’n 2 generaties geleden was zelf bottenbouillon maken de gewoonste zaak van de wereld… botten- of visgraten-bouillon is ook erg voedend voor de darmwand,én voor de huid (collageenvorming). Regelmatig biologische gelatine gebruiken kan ook en is even goed.
In Europa is glucosamine verkrijgbaar als erkend geneesmiddel maar ook vrij verkrijgbaar als voedingssupplement, meestal als glucosaminesulfaat.
Ik ben absoluut voorstander van voedingssupplementen- wanneer deze voor een
bepaalde tijd worden ingenomen-ik heb daar meestal goede resultaten mee.
Anders is het wanneer iets levenslang nodig is: dan vind ik voedingsaanpassingen waardevoller, meer economisch, meer haalbaar én kinderen nemen deze gewoonten vanzelf over, met positief effect over mogelijk meerdere generaties.
Samenvatting
- een supplement kelp ( zo krijg je meteen ook wat jodium binnen, daarvan hebben ook de meeste mensen een tekort)
- regelmatig zelfgemaakte visgraten-of bottenbouillon, of bio gelatine of
een supplement N-Acetyl glucosamine - regelmatig een kippenei en voor de veganisten het gebruiken van agar
En je bent weer gerust 🙂
4 Comments
Genia
My brother suggested I might like this blog. He was entirely right.
This post truly made my day. You cannot imagine just how much time I
had spent for this info! Thanks!
Tinneke Matterne
Hi Genia, Thank you for your lovely comment, I’m glad I was able to help you with this information! A colleague of mine did a TED talk on this, and I also took a class from her on this topic; Geiske De Ruig is an expert on essential sugars; the link to the TED talk can be found here: https://www.youtube.com/watch?v=2d3CjhEgln0
kind regards
Newton
This is a great info particularly to those fresh to the blogosphere.
Brief and very precise… Thank you for sharing this one,
a must read article!
Tinneke Matterne
You’re welcome, Newton 🙂